Ley N.° 32524 – Marco Legal del Food Truck en el Perú
El primer marco normativo nacional para la gastronomía móvil
La Ley N.° 32524, conocida como Ley Food Truck, constituye el primer marco legal de alcance nacional orientado a promover la formalización, el fortalecimiento y el desarrollo ordenado del modelo de negocio de los vehículos gastronómicos en el Perú.
Esta norma reconoce la particularidad de la gastronomía móvil como actividad económica productiva, estableciendo criterios claros que brindan seguridad jurídica a los emprendedores y ordenan la actuación de las entidades públicas competentes.
⚖️ Finalidad y objetivos de la Ley N.° 32524
La Ley N.° 32524 tiene como objetivos principales:
- Promover la formalización productiva del modelo de negocio Food Truck.
- Fortalecer el desarrollo de la micro y pequeña empresa vinculada a la gastronomía móvil.
- Brindar seguridad jurídica a los emprendedores del sector.
- Establecer un marco de actuación claro y coherente para las entidades competentes.
- Evitar la imposición de barreras burocráticas o exigencias no previstas en la ley.
La norma se orienta a regular la actividad económica gastronómica móvil, y no regula el transporte, ni crea nuevas certificaciones vehiculares, ni modifica las competencias técnicas existentes de otros sectores.
🧭 Alcance del marco legal
La Ley N.° 32524 es de aplicación a los emprendimientos que desarrollan actividades gastronómicas mediante:
- Vehículos gastronómicos motorizados (Food Trucks)
- Vehículos gastronómicos no motorizados (remolques)
- Otras formas de infraestructura gastronómica móvil, conforme al marco legal vigente.
El marco legal establece principios que orientan la intervención del Estado, respetando la distribución de competencias entre los sectores productivos, sanitarios y los gobiernos locales.
📘 Rol institucional de APEFOODT en el marco de la Ley
En su calidad de institución gremial nacional, la Asociación Peruana de Food Truck – APEFOODT cumple un rol técnico y articulador en relación con la Ley N.° 32524, a través de:
- La difusión y explicación técnica del contenido de la ley.
- La interpretación normativa orientada a su correcta aplicación.
- El acompañamiento institucional a los emprendedores en sus procesos de formalización.
- La promoción de estándares técnicos, sanitarios y operativos.
- La articulación con entidades públicas y gobiernos locales.
🔎 Contenido disponible en el eje “Ley 32524”
Este espacio ha sido diseñado como un repositorio institucional de referencia, en el cual podrás acceder a:
- Resumen normativo de la Ley N.° 32524.
- Proceso legislativo completo de la norma.
- Documentos oficiales y normas vinculadas.
- Análisis técnico desarrollado por APEFOODT.
- Preguntas frecuentes sobre la aplicación de la ley.
- Avances y propuestas vinculadas a su reglamentación.
🟦 Transparencia, formalización y desarrollo
APEFOODT reafirma su compromiso con la construcción de un sector Food Truck formal, ordenado y sostenible, alineado al marco legal vigente y al desarrollo productivo del país.