Gestión y Articulación de APEFOODT con Municipalidades
Acompañamiento institucional para la formalización del modelo Food Truck
La Asociación Peruana de Food Truck – APEFOODT desarrolla una labor activa de gestión gremial y articulación institucional con los gobiernos locales, orientada a facilitar la correcta aplicación de la Ley N.° 32524 y promover procesos de autorización municipal alineados al marco legal vigente.
Nuestro enfoque no reemplaza las competencias municipales, sino que contribuye técnicamente a su correcta interpretación, evitando exigencias no previstas en la ley y fortaleciendo la relación entre autoridades y emprendedores del sector Food Truck.
⚖️ El rol de APEFOODT frente a las municipalidades
En el marco de la Ley 32524, APEFOODT actúa como:
- Entidad gremial de referencia técnica del sector Food Truck.
- Interlocutor institucional entre emprendedores y gobiernos locales.
- Soporte técnico-legal en procesos de autorización y formalización.
- Facilitador de criterios uniformes, frente a interpretaciones municipales divergentes.
APEFOODT no otorga licencias ni permisos municipales, pero acompaña y respalda técnicamente los procedimientos administrativos vinculados al uso de espacios públicos y privados para la operación de Food Trucks.
🧭 ¿Qué gestiona APEFOODT ante las municipalidades?
APEFOODT desarrolla acciones de gestión y articulación que incluyen:
- Orientación sobre el procedimiento administrativo correcto para solicitar autorización de uso de espacio público.
- Sustento técnico del modelo Food Truck motorizado y no motorizado, conforme a la Ley 32524.
- Acompañamiento institucional frente a exigencias no previstas en la norma, como la certificación MTC como requisito previo.
- Participación en reuniones técnicas, mesas de trabajo y procesos de diálogo con funcionarios municipales.
- Emisión de informes y respaldos institucionales que acompañan las solicitudes de los emprendedores afiliados.
🚚 Gestión municipal y modelo Food Truck
La Ley N.° 32524 reconoce el modelo de negocio de los vehículos gastronómicos, sin regular el transporte ni crear nuevas certificaciones vehiculares.
En ese contexto, APEFOODT promueve ante las municipalidades:
- La diferenciación entre actividad económica gastronómica móvil y regulación de tránsito.
- La aplicación del principio de razonabilidad administrativa.
- El respeto al derecho de petición y debido procedimiento del emprendedor.
- La eliminación de barreras burocráticas no contempladas en la ley.
🤝 Modelo de gestión mixta: emprendedor + respaldo institucional
APEFOODT impulsa un modelo de gestión articulada en el cual:
- El emprendedor Food Truck presenta su solicitud de autorización municipal.
- APEFOODT acompaña institucionalmente el proceso mediante:
- Cartas de respaldo gremial.
- Sustento técnico-legal del modelo.
- Certificación de operatividad, cuando corresponde.
- Participación en reuniones técnicas si la municipalidad lo requiere.
Este enfoque no sustituye al administrado, pero fortalece su posición frente a la autoridad municipal.
🟦 Cuando existen observaciones o negativa municipal
En los casos en que una municipalidad mantiene una interpretación restrictiva de la Ley 32524, APEFOODT:
- Analiza técnicamente la observación o negativa.
- Emite opinión técnica institucional.
- Propone etapas de diálogo técnico previo.
- Acompaña al emprendedor en la ruta administrativa correspondiente, conforme a la normativa vigente.
Estas acciones forman parte del enfoque preventivo y correctivo de gestión gremial de APEFOODT.
📘 Compromiso con la formalización y el ordenamiento urbano
APEFOODT reafirma su compromiso con un modelo Food Truck:
- Formal
- Seguro
- Ordenado
- Compatible con el entorno urbano
- Alineado al desarrollo económico local
La gestión municipal no debe ser una barrera, sino un espacio de articulación técnica para el desarrollo del sector.
🔗 Enlaces relacionados
(estos pueden ir como botones o links internos)