🟩 ANÁLISIS TÉCNICO APEFOODT

Interpretación especializada de la Ley 32524

Esta sección presenta el análisis técnico–legal desarrollado por APEFOODT, orientado a facilitar la correcta aplicación de la Ley 32524 por parte de:

Emprendedores Food Truck
Gobiernos locales
Entidades públicas
Instituciones privadas

⚙️ 1. Enfoque real de la Ley 32524

APEFOODT sostiene que la Ley 32524:

Regula un modelo de negocio gastronómico.
No crea una nueva categoría vehicular.
No impone certificaciones técnicas vehiculares adicionales.
Promueve la formalización productiva.

El Food Truck es entendido como unidad económica móvil, no como problema de tránsito.

🚚 2. Diferenciación técnica clave

Food Truck motorizado

Sujeto a revisión técnica y SOAT.
Solo cuando circula por vía pública.
No requiere certificación adicional por su condición de Food Truck.

Food Truck no motorizado (remolque)

No es vehículo automotor.
No tiene desplazamiento autónomo.
No es objeto de certificación por el MTC.
Debe evaluarse como infraestructura gastronómica móvil.

🏛️ 3. Competencias institucionales

APEFOODT reafirma que:

PRODUCE debe liderar la reglamentación productiva.
El MTC solo interviene cuando hay circulación vehicular.
Las municipalidades no pueden exigir requisitos no previstos por ley.

📌 4. Riesgos de una mala interpretación

Una interpretación errónea puede generar:

Barreras burocráticas ilegales.
Competencia desleal.
Desincentivo a la formalización.
Conflictos normativos.

APEFOODT promueve una aplicación razonable, proporcional y técnica.

🧩 5. Rol de la certificación operativa APEFOODT

La certificación operativa promovida por APEFOODT:

No reemplaza a la autoridad.
No invade competencias estatales.
Sirve como herramienta técnica de apoyo.
Facilita la fiscalización y estandarización.