🧱 MARCO LEGAL
- Introducción al Marco Legal
- Ley N.º 32524 – Ley Food Truck
- Proceso Legislativo
- Análisis Técnico APEFOODT
- Interpretación Normativa del Modelo Food Truck
- Documentos Oficiales
🔹 1. Marco Legal del Modelo Food Truck en el Perú
El desarrollo del modelo Food Truck en el Perú se sustenta en un marco legal específico, orientado a promover la formalización, el ordenamiento y el fortalecimiento productivo de la gastronomía móvil.
La Ley N.º 32524 – Ley Food Truck constituye el primer marco normativo de alcance nacional que reconoce esta actividad económica y establece principios claros para su desarrollo, respetando las competencias sectoriales de las entidades del Estado y los gobiernos locales.
APEFOODT participa activamente en el análisis, interpretación y difusión técnica de este marco legal, contribuyendo a su correcta aplicación.
🔹 2. Ley N.º 32524 – Ley Food Truck
La Ley N.º 32524 reconoce al modelo Food Truck como una actividad económica formal dentro del sector productivo, estableciendo lineamientos orientados a:
- Promover la formalización de los emprendimientos de gastronomía móvil.
- Generar condiciones de orden, seguridad y salubridad.
- Facilitar la articulación entre PRODUCE, las entidades sanitarias y los gobiernos locales.
- Fortalecer el desarrollo sostenible del modelo Food Truck en el territorio nacional.
Esta ley constituye un hito normativo para el sector, posicionando al Perú como uno de los países con regulación específica para la gastronomía móvil en la región.
[ Ver: resumen de la Ley N.º 32524 ]
🔹 3. Proceso Legislativo
La Ley N.º 32524 es el resultado de un proceso legislativo iniciado con la presentación del Proyecto de Ley N.º 3692/2022-CR, el cual fue evaluado, debatido y finalmente aprobado por insistencia del Congreso de la República.
APEFOODT participó activamente en este proceso, aportando insumos técnicos y representando los intereses del sector Food Truck durante las distintas etapas de discusión legislativa.
[ Ver: proceso legislativo ]
🔹 4. Análisis Técnico APEFOODT
Como organización gremial técnica, APEFOODT desarrolla análisis especializados sobre la aplicación de la Ley N.º 32524, con el objetivo de:
- Aclarar criterios técnicos del modelo Food Truck.
- Identificar vacíos o zonas de interpretación normativa.
- Contribuir a una aplicación coherente de la ley a nivel nacional.
- Facilitar la implementación por parte de emprendedores y autoridades locales.
Este análisis se realiza desde una perspectiva técnica, productiva y sanitaria, respetando el marco de competencias institucionales.
[ Ver: Análisis Técnico APEFOODT ]
🔹 5. Interpretación Normativa del Modelo Food Truck
El modelo Food Truck comprende distintas modalidades operativas que requieren criterios diferenciados para su correcta regulación.
En ese sentido, APEFOODT promueve una interpretación normativa clara y técnica respecto a:
- Vehículos gastronómicos motorizados.
- Vehículos gastronómicos no motorizados (remolques).
- Infraestructura gastronómica móvil.
Esta interpretación busca contribuir al ordenamiento del sector y evitar criterios dispares en la aplicación de la normativa por parte de las autoridades competentes.
[ Ver: Interpretación normativa del modelo Food Truck ]
🔹 6. Documentos Oficiales
En esta sección se pone a disposición documentación relevante para la comprensión y aplicación del marco legal del sector Food Truck:
- Texto completo de la Ley N.º 32524.
- Proyectos de ley y dictámenes.
- Comunicaciones oficiales.
- Documentos técnicos de referencia.
[ Ley N° 32524 – Diario El Peruano ]
[ Proyecto de Ley N° 03692/2022-CR ]
[ Texto Sustitutorio del Proyecto de Ley 3692]
[ Observaciones del Ejecutivo ]
[ Aprobación por Insistencia ]