INSTITUCIÓN
- Presentación Institucional
- Naturaleza y Alcance
- Objetivos Institucionales
- Rol Gremial y Técnico
- Principios de Actuación
1️⃣ Presentación Institucional
Asociación Peruana de Food Truck – APEFOODT
La Asociación Peruana de Food Truck (APEFOODT) es una institución gremial sin fines de lucro, de alcance nacional, que representa y articula a los emprendedores del sector de gastronomía móvil en el Perú.
APEFOODT tiene como finalidad contribuir al desarrollo formal, ordenado y sostenible del modelo Food Truck, promoviendo la correcta aplicación del marco normativo vigente, el fortalecimiento productivo del sector y la articulación técnica con las entidades del Estado.
2️⃣ Naturaleza y Alcance
APEFOODT es una organización de carácter gremial y técnico, no comercial, que actúa como espacio de representación, orientación y articulación institucional del sector Food Truck a nivel nacional.
Su ámbito de actuación comprende:
- Emprendedores de Food Truck motorizados.
- Emprendedores de Food Truck no motorizados (remolques).
- Infraestructura gastronómica móvil vinculada al modelo Food Truck.
APEFOODT desarrolla sus actividades respetando las competencias sectoriales de las entidades públicas, sin sustituir funciones del Estado ni de los gobiernos locales.
3️⃣ Objetivos Institucionales
Son objetivos institucionales de la Asociación Peruana de Food Truck – APEFOODT:
- Promover la formalización productiva del sector Food Truck en el Perú.
- Contribuir a la correcta interpretación y aplicación de la Ley N.º 32524.
- Fortalecer el modelo Food Truck desde una perspectiva técnica, sanitaria y productiva.
- Representar gremialmente al sector ante entidades públicas y privadas.
- Facilitar la articulación institucional con programas del Estado y gobiernos locales.
- Impulsar el desarrollo sostenible del emprendimiento gastronómico móvil.
4️⃣ Rol Gremial y Técnico
APEFOODT cumple un rol gremial de representación y un rol técnico de orientación, actuando como interlocutor organizado del sector Food Truck frente a las entidades públicas.
En ese marco, APEFOODT:
- Participa en espacios de diálogo y mesas de trabajo institucionales.
- Emite criterios técnicos gremiales vinculados al modelo Food Truck.
- Acompaña procesos de formalización y ordenamiento del sector.
- Promueve la coherencia normativa entre PRODUCE, entidades sanitarias y gobiernos locales.
5️⃣ Principios de Actuación
La actuación institucional de APEFOODT se rige por los siguientes principios:
- Legalidad: respeto estricto del marco normativo vigente.
- Formalización: promoción de la actividad económica formal.
- Sostenibilidad: enfoque productivo responsable.
- Transparencia: claridad en la actuación gremial.
- Articulación: trabajo coordinado con el Estado y otros actores.
- Representatividad: defensa del interés colectivo del sector.